Хлеб во все времена считался основным продуктом на столе, и даже являлся в средние века частью стандартной сервировки. Еще несколько столетий назад, люди использовали хлеб как тарелки, поскольку он очень хорошо впитывал влагу. После поедания содержимого, люди принимались и за съедобную «посуду». Во всех культурах найдется упоминание о хлебе или его аналоге, оригинальный рецепт и какая-то традиция или мудрость.

Хлеб — это источник углеводов, пищевых волокон, витаминов, в том числе витаминов группы B, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо. В сбалансированном рационе углеводы должны составлять 50%. Здоровый человек может смело употреблять 1–3 ломтика хлеба в день, это около 100 граммов.